شركسية بالدجاج

3اكواب أرز مصري
 2 دجاج
 ربع كجم جوز
 6 شرائح من خبز التوست
 2 بصلة متوسطة الحجم
 2 حبة هيل
 2 حبة مستكة
 ملح وفلفل اسود
 نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
 نصف كوب زبدة
 قليل من زيت الذرة

طريقة الطبخ

يسلق
الدجاج في الماء المغلي , ويضاف إليه
البصل وحب
الهيل والمستكة والملح والفلفل الأسود .
اخرجي الدجاج من القدر ويصفي الحساء في
وعاء مستقل.

يغسل الأرز ويوضع في مصفاة . ينقل بعدها
إلي قدر
ويطهي فوق النار لمدة 5 دقائق مع نصف كمية
الزبدة
والقليل من زيت الذرة .
تضاف مرقه الدجاج ( 6 أكواب ) إلي الأرز ,
ويطهي
الأرز فوق نار متوسطة حتى يغلي . تخفف
النار ويترك
الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .
يتم التخلص من الحواف الداكنة في شرائح
الخبز ويوضع
اللب الأبيض في وعاء مع القليل من مرقه
الدجاج لتطريته
, يضاف الجوز إلي الخبز ويخلط الاثنان في
الخلاط
.
يقلي البصل المبشور في قطعة من الزبدة
والقليل من
الزيت إلي إن يتغير لون البصل .
يضاف هذا البصل المقلي إلي خليط الجوز
والخبز ,
يلاش الملح والفلفل والفلفل الأحمر
والقليل من مرقه
الدجاج فوق هذا المزيج ,ى يحرك الكل حتى
يصبح أكثر
كثافة من قوام اللبن .
يقطع الدجاج إلي قطع وينزع عنه الجلد , ثم
يرصف
حول الأرز في طبق التقديم , تقدم الصلصة
الشركسية
مع هذا الطبق وتضاف إلي الأرز . شركسية بالدجاج 792662